Archiv pro štítek: Ústav technologie potravin

Filtr

Odborníci ze zlínské univerzity se zaměřili na výzkum lepku

Odborníci z Ústavu technologie potravin fakulty technologické zlínské univerzity se zaměřili na výzkum lepku, který je v současné době jedním z nejznámějších alergenů. Uvedl to mluvčí univerzity Jan Malý. Výzkum se zaměřuje na testování možností, jak zlepšit kvalitu bezlepkového kynutého pečiva, uvedla vedoucí výzkumného týmu Iva Burešová. ...

Kategorie: Potravinářství, Výzkum