Archiv pro štítek: stravování

Filtr

Mendelova univerzita bojuje v kampani proti plýtvání potravinami

Mendelova univerzita v Brně zjistila, že studenti v její menze vyhodí až pětinu jídla, což je 93 kilogramů za den. Škola proto zahájila informační kampaň, která má zmírnit plýtvání potravinami. Kampaň využívá letáky i sociální sítě. Výzkum a kampaň chce univerzita rozšířit do celé ČR i mimo oblast hromadného stravování.

Kategorie: Potravinářství, školství, Vzdělávání

Češi jedí málo ryb a luštěnin

Češi jedí málo ryb a luštěnin, zaostávají v konzumaci ryb za evropským průměrem o víc než pět kilogramů na osobu a rok a luštěnin snědí v porovnání s Jihoevropany méně než polovinu. Ovoce a zeleniny snědí méně než například Slováci. Novinářům to dnes řekli členové Fóra zdravé výživy.

Kategorie: Gastronomie, Potravinářství

Kofola chystá v ČR expanzi na trhu s rychlým občerstvením

Nápojářská skupina Kofola otevře v úterý v Praze svou první restauraci rychlého občerstvení s názvem NaGrilu. Půjde o pilotní koncept, restaurace je umístěna v pražské Jindřišské ulici. Kofola chce s tímto konceptem restaurací v následujících pěti letech expandovat v ČR i na Slovensku především formou franšíz. V dlouhodobějším horizontu má...

Kategorie: Obchod, Potravinářství

Budou německé vuřty a řízky z rostlin?

Blíží se v Německu konec vuřtů a řízků? Přinejmenším o tom sní přívrženci veganství, jichž je v zemi čím dál tím více a kteří jen hoří touhou nahradit maso rostlinnou stravou, napsala před časem agentura AFP. Veganz, mladý řetězec německých veganských obchodů, nezná krizi: sotva po roce a půl existence...

Kategorie: Potravinářství

Dozor nad restauracemi vyřešila ministerstva kompromisem

Ministerstva zemědělství a zdravotnictví se dohodla na kompromisní úpravě sporné změny pravidel pro kontrolu veřejného stravování. Hygienická služba neztratí proti současnosti žádné kompetence. Kvůli tomu v pondělí proti návrhu ostře vystoupil hlavní hygienik Vladimír Valenta. Kontrolovat restaurace či jídelny budou však nově moci i dozorové orgány ministerstva zemědělství. Obě strany...

Kategorie: Legislativa, Potravinářství

Hygienici u dozoru nad restauracemi proti poslancům

Sněmovní zemědělský výbor dnes navrhl úpravu sporné změny pravidel pro kontrolu veřejného stravování, proti níž ostře vystoupil hlavní hygienik Vladimír Valenta. Výbor chce nyní do novely zákona o potravinách vložit ustanovení, podle něhož by hygienikům zůstala kontrola takzvaného uzavřeného stravování, tedy třeba školních a nemocničních jídelen. Prověrky ostatních restaurací by...

Kategorie: Legislativa, Potravinářství

Projekt pro školní jídelny

Zájem o čerstvé sezónní potraviny domácí provenience u nás v posledních několika letech nebývale vzrostl. Dokladem toho jsou úspěšné farmářské trhy v řadě měst stejně jako specializované obchody, které místní potraviny nabízejí. Poněkud jiná situace je však v závodních či školních jídelnách, kde se většinou stále vaří postaru. A právě...

Kategorie: Potravinářství