Archiv pro štítek: pečivo

Filtr

Odborníci ze zlínské univerzity se zaměřili na výzkum lepku

Odborníci z Ústavu technologie potravin fakulty technologické zlínské univerzity se zaměřili na výzkum lepku, který je v současné době jedním z nejznámějších alergenů. Uvedl to mluvčí univerzity Jan Malý. Výzkum se zaměřuje na testování možností, jak zlepšit kvalitu bezlepkového kynutého pečiva, uvedla vedoucí výzkumného týmu Iva Burešová. ...

Kategorie: Potravinářství, Výzkum

Světová poptávka způsobuje nedostatek másla i ve Francii

Francouzské pečivo a máslo se staly v cizině tak populární, že zvýšená poptávka způsobila krátkodobý výpadek mléčných výrobků i ve francouzských obchodech, upozornila agentura AP. Cena másla v zemi galského kohouta meziročně vzrostla o 60 procent a podle úředních údajů dosáhla v srpnu výše 6,7 eura (asi 172 Kč) za...

Kategorie: Ceny, Evropská unie, Potravinářství, Živočišná výroba

V Německu se fipronil našel vedle vajec i v dalších potravinách

V Německu se vedle vajec toxický insekticid fipronil našel i v dalších potravinách, včetně pečiva, vaječných salátů nebo vaječných likérů. S odvoláním na německé úřady to napsal list Süddeutsche Zeitung. Skandál s fipronilem zasáhl v létě prakticky všechny členské země Evropské unie, v nichž se dohromady objevily desítky milionů kontaminovaných...

Kategorie: Potravinářství

Vejce kontaminovaná fipronilem byla ve čtyřiceti zemích světa

Vejce kontaminovaná insekticidem fipronil byla odhalena ve 40 zemích světa, včetně 24 z celkem 28 členských zemí Evropské unie. Uvedla to agentura DPA s odvoláním na informované zdroje. Z evropských supermarketů již byly staženy miliony vajec. Regulační úřady některých zemí však vyjádřily obavu, že mnoho kontaminovaných vajec vstoupilo do potravinového...

Kategorie: Evropská unie, Potravinářství, Veterinářství, Živočišná výroba

Řetězce platí za rohlíky dlouhodobě málo, říká šéf pekařů

Ceny, které dostávají pekaři od obchodních řetězců za rohlíky, jsou podle předsedy Svazu pekařů a cukrářů ČR Jaromíra Dřízala dlouhodobě podhodnocené. Shoduje se tak s Pavlem Filipem ze Svazu průmyslových mlýnů, podle kterého někteří pekaři dodávají do obchodů rohlíky i za 70 haléřů za kus, podle Dřízala za 90 haléřů....

Kategorie: Ceny, Gastronomie, Obchod, Potravinářství